在潜江，龙虾的口味有100多种。油焖虾的浓郁、蒜蓉虾的蒜香、卤虾的醇厚、清蒸虾的清新各有千秋。积玉口盐水虾，也在这众多口味中独树一帜稳稳地占据了一席之地。

积玉口镇拥有千年的渔耕文化，风光旖旎如诗如画，这里是全国虾稻连作产业的摇篮。积玉口人向来喜欢钻研，他们不断探索创新研发出了独具特色的盐水虾。宋美朋，便是制作盐水虾的“老把式”。

宋师傅熟练地将鲜虾清洗干净，随后在锅中倒入清水，加入适量的盐，再把葱、姜、八角、辣椒等香辛料一一放入。待水沸腾，鲜虾入锅，这煮虾的时间把控可是关键中的关键，既要让虾肉熟透，又不能煮得过度，否则虾肉就会变得柴，白白浪费了这一锅好虾。

就在众人期待的目光中，没一会儿工夫，锅里的虾已变得通红似火，尾巴弯曲优美，小龙虾特有的鲜香扑鼻而来。原以为宋师傅还藏着什么不为人知的“绝招”尚未施展，没想到转眼间，这精心烹制的盐水虾就已端上了桌。

记者品尝了一口，虾肉入口鲜嫩Q弹，盐水巧妙地中和了虾的腥味，使得虾肉本身的鲜甜更加凸显，原汁原味的口感鲜嫩、爽滑，让人唇齿留香、回味无穷。果真是应了那句老话：“高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式”

盐水虾不用像油焖虾和蒜蓉虾一样需要修剪，比蒸虾更有味道，是一道对烹饪者和食客都非常友好的龙虾菜品。宋师傅笑着介绍：“这种烹饪方式简单又健康，没啥复杂的，简直是‘有手就会’。如今国家倡导健康生活，大家也都关注体重管理，这道盐水虾绝对是上佳之选。”

这至简至鲜的盐水虾，可不仅仅是一道美食，它承载着积玉口人民的勤劳与智慧。从虾稻连作到积玉口盐水虾，不断创新的积玉口人，在美食的道路上勇敢前行。他们用最简单的方式，创造出最纯粹的美好，每一个环节的进步，都为“潜江龙虾”这个大品牌增光添彩。（潜江市融媒体中心记者 罗珊珊）