天气见暖，生态龙虾城烟火升腾、虾香弥漫。 

走进虾皇门店后厨，锅铲翻飞、热气氤氲。厨师长江伟忙碌不停，鲜活小龙虾入滚油速炸10秒，金黄酥脆的虾壳瞬间锁牢虾肉的鲜甜汁水。 

紫苏口味虾最是讲究：姜蒜、小米椒爆香，秘制紫苏豆瓣酱炒出浓醇底味，炸好的龙虾入锅，白酒提香、啤酒焖煮，配爽滑魔芋煨2分钟吸饱汤汁，出锅前撒上新鲜紫苏和嫩韭菜。红亮虾身缀着青绿，鲜辣里裹着独特清香气，光闻着就让人垂涎欲滴。

黄油黑椒虾则玩出了新花样：炸好的龙虾配蒜粒、洋葱炒香，黑椒汁、小米椒调出醇厚风味，白酒去腥、啤酒提鲜，起锅前融一块黄油。奶香裹着椒香，撞上龙虾的原生鲜甜，中西风味碰撞，一口下去全是惊喜。

“新口味虾上市后口碑很好，日均销量稳定在50份以上。”江伟笑着介绍，黄油黑椒虾借鉴了黑椒牛肉的烹饪方法，兼顾虾的鲜甜与浓郁肉香，口味不挑人，尤其受小朋友喜爱。

“来潜江吃龙虾，首站必选虾皇！”专程从武汉来打卡的游客刘女士吃得嘴角沾汁，连连点赞，“紫苏虾虾肉Q弹爆汁，连吸满汤汁的魔芋都入味，这趟真没白来！”

深耕龙虾美食二十余年，虾皇早已刻进潜江人的味蕾记忆。从老虾街烟火缭绕的大排档，到如今生态龙虾城的标杆门店，虾皇始终严把品质关，在守住油焖、蒜蓉等经典口味的同时，持续推陈出新，用百变风味留住本土乡愁，俘获八方食客。

一只小龙虾，撬动大产业。依托不断升级的“虾稻共作”模式，潜江攻克养殖技术难关，打破季节壁垒，实现四季有虾、全年供货。如今，潜江龙虾养殖规模与产量稳步提升，研发、种养、加工、餐饮全链条协同发力，小龙虾早已成为富民兴村的支柱产业，让“潜江龙虾”的金字招牌越擦越亮。

一锅鲜虾藏烟火，匠心守味香更远。依托四季有虾的产业底气，虾皇将继续深耕口味创新，让潜江龙虾的鲜香跨越山海、四季飘香，成为城市最亮眼的美食名片。（潜江市融媒体中心记者 刘琼艳 关洪磊）