8月18日晚，市市场监督管理局联合市纪委监委、市公安局、市公共检验检测中心等多部门，对东门夜市区域餐饮单位进行突击检查，拉开夜市餐饮食品安全暨肉制品专项整治行动序幕。

联合检查组兵分两路，对东风路周边的夜市餐饮摊点展开拉网式排查。执法人员聚焦从业人员健康证是否齐全有效、食品进货票据是否规范留存、食品贮存环境是否符合要求、清洗加工过程是否卫生达标等问题进行细致检查，尤其对是否存在以猪肉、鸭肉假冒牛肉等群众反映强烈的问题进行重点核查。

检查中，工作人员通过“鄂食安”平台实时记录监管信息，规范填写现场检查文书，实现“检查-记录-追溯”闭环管理。市食品药品监测中心的快检人员则在现场搭起临时检测点，对摊点使用的肉制品原料进行抽样快检，第一时间排查质量隐患，让市民吃得安心。

“进货票据一定要留好，这是追溯食材来源的关键。”“肉类贮存温度得控制好，避免变质。”执法人员对检查中发现的部分摊点食品贮存不规范、进货票据不全等问题，当场提出整改意见并下发责令改正通知书。

此次行动得到经营户和市民的积极响应。喜东门总店厨师长刘博文说：“我们将在进货的时候，仔细查看生产日期，检查食材成分表，确保让顾客吃上安全健康的食品。”正在吃宵夜的市民何女士笑着说：“看到这么多部门联合检查，心里踏实多了，以后来夜市吃饭更放心了。”

市市场监督管理局相关负责人表示，将持续加大对夜市经营户的日常监管和检查力度，对存在问题的商户定期开展“回头看”工作，督促经营单位履行主体责任，严格落实肉类产品质量安全监管，营造安全、健康、有序的夜市餐饮消费环境。（潜江市融媒体中心记者 王宇杰）