在龙湾，最具烟火气的风景，当数咕嘟冒泡的柴火铁锅。清晨六点，天光微亮，40岁的黄卉已在厨房开启了一天的忙碌。

案板上，刚宰杀的走地鸡泛着油黄色光泽。这些养足8到10个月、体重3斤半以上的土鸡，是黄卉每日清晨从周边农户手中精挑细选而来。“龙湾的水土养出的鸡，肉质紧实，鲜味足，这是好味道的根本。”黄卉边说边将鸡切成均匀块状，刀刃起落间，汁水渗出，肉香四溢。

灶台前，火苗欢快地舔舐锅底。黄卉倒入农家菜籽油，待油温升起。生姜、蒜子、洋葱入锅，香气瞬间迸发。“炒柴火鸡得用猛火，先把水汽逼干，才能炒出鸡油的香！”黄卉向记者介绍道。铁铲与铁锅碰撞出清脆声响，鸡块在高温下迅速收紧，表皮渐渐变得金黄焦脆。此时，一勺用去年农家辣椒自制的陈酿豆瓣酱入锅，与鸡肉缠绵交融，八角、桂皮等香料也在热气中苏醒，浓郁香气顺着门缝飘向街巷。

“这鸡子，外焦里嫩，咬下去还爆汁！”食客张先生夹起一块油亮的鸡肉，外皮脆得“咯吱”作响，内里鲜嫩多汁，麻辣鲜香在舌尖炸开。更绝的是那锅琥珀色的汤汁，融合了鸡肉滑嫩、香料醇厚与配菜清甜。随着“来份锅巴饭”的吆喝，酥脆的锅巴浸入汤汁，“嗞嗞”浸透声中，酥脆与绵软交织，鲜香在口腔翻涌，令人感叹“吃着碗里的看着锅里的”。

“做柴火鸡，我坚持了10多年。从底层学徒到自己开店，我就信一个理——好味道来自真材实料。”黄卉擦着额头上的汗珠，目光坚定地说。店里的特色春盒、藕梢等时令小菜，同样透着对食材的尊重。在黄卉看来，龙湾柴火鸡的魅力，不仅在于味蕾的满足，更在于“现点现做”的诚意。食客围坐灶台，看着食材在烟火中蜕变，听着炭火噼啪，聊着家长里短，这锅沸腾的热气，早已超越食物本身。

这一锅柴火鸡，承载的不仅是鲜嫩鸡肉与醇厚汤汁，更是匠人们对传统的坚守、对生活的热爱。人间烟火气，最抚凡人心，正是这样带着温度的美味，让匆匆前行的人们，在灶台前寻得片刻心安。（潜江市融媒体中心记者 罗珊珊）