前不久，潜江“天天虾跳”品牌创始人田忠玲携“咱老百姓的龙虾食堂”项目，在2025湖北返乡创业项目大赛总决赛中摘得综合赛道冠军。这位曾任职世界500强、远赴非洲工作的海归，如今已深耕潜江龙虾产业12年，书写出一段独具特色的创业篇章。

模式破壁：小成本创业的新路径

田忠玲是孝感人，大学毕业后进入深圳世界500强企业，后又远赴非洲打拼4年。2013年，为了孩子的学业，她跟随爱人来到潜江，从事小龙虾线上线下交易管理工作。餐桌上红亮油润、鲜香浓郁的油焖大虾，不仅俘获了她的味蕾，更让她看到了背后的产业机遇。

在潜江，传统龙虾店“门槛高、效率低、成本贵”的痛点明显。田忠玲决心打造一套轻餐饮模式，让普通人也能轻松入局。

2021年，田忠玲团队研发出“一锅五味”核心工艺，同时烧制5种口味的小龙虾，调料成本降低30%，出餐速度提升50%。“天天虾跳”推出“小而美、小而精”的轻餐饮模型，15平方米空间即可开店，单店除房租外投资仅需3万元，4天就能掌握全套技术，年利润10万元至30万元。

为保障小龙虾的新鲜与优质，田忠玲构建“公司+合作社+农户”的供应链体系，自有合作社深入优质养殖区，建立标准化分拣中心，给出高于市场价的收购价激励农户。如今，“天天虾跳”的供应链已覆盖全国600多家商超及餐饮门店，客户满意度高达99%。

产品革新：突破季节与场景的限制

传统龙虾餐饮有两大难题：大虾入味难和旺季过了就淡。田忠玲带领团队研发秘制工艺，将十余种香料打碎融合制成独家酱料，让大虾“壳香肉嫩、一口入魂”。

历经6年迭代，她还研发出“不油腻、凉了也好吃”的新工艺，让小龙虾不仅能堂食，还能外卖走进家庭场景。此外，“天天虾跳”针对不同需求推出“香酥虾尾串”等产品，针对淡季市场研发龙虾火锅、龙虾面等衍生品，实现“旺季卖鲜虾、淡季卖衍生”的“全年无休”模式。

共富同行：带动一方产业发展

“天天虾跳”的模式不仅让创业者受益，更为“虾迷”们带来更多便捷体验。目前，该品牌已在多省市开出20多家加盟店，累计帮助1000多位农户致富增收，间接带动上千人就业创业。

田忠玲的目标是未来3年将“天天虾跳”门店拓展至300家，年利润3000万元至4500万元，帮助农户亩均增收400元，推动品牌上市，完善细分供应链，让“潜江龙虾”走出国门。

从海归高管到“虾界先锋”，田忠玲用时间证明了创业无关地域，带着烟火气的行业也能走出广阔天地。（潜江市融媒体中心记者 刘琼艳 孙琴琴 关洪磊）