在潜江，夏天是属于小龙虾的。

2026年5月17日，潜江龙展馆。当“潜江龙虾”区域公用品牌价值——634.7亿元在开幕式上正式公布时，全场掌声雷动。谁能想到，二十多年前，还被农民当作害虫的小龙虾，如今已成为这座城市最耀眼的金色名片，成就了全产业链综合产值突破900亿元产业的传奇。

本届博览会以“潜江龙虾 红遍天下”为主题，它既是一场席卷味蕾的美食狂欢，更是潜江龙虾全产业链实力的集中检阅。从AI智慧养殖到甲壳素精深加工，从全链条可追溯到数字文旅，这只小小的龙虾，正在书写一段前所未有的产业传奇。

从“靠天吃饭”到“AI养虾”：全产业链的科技革命

本届博览会上，“AI+小龙虾”全链条融合成果成为最大亮点。

走进智慧农业科技展区，由数块巨型大屏组成的“产业大脑”格外醒目。这正是我市打造的小龙虾AI产业链平台：以龙虾产业为核心，串联养殖、加工、流通三大环节，打通数据、智算、金融、商贸四大网络，构建起从虾苗到餐桌的完整数字生态。

“滴——滴——”尖锐的预警声突然响起。大屏上，积玉口镇16号虾塘的溶氧数据条瞬间变红：“当前溶氧均值2.6mg/L，低于3.0mg/L警戒线，存在泛塘风险。”

“别担心，一键就能解决。”现场讲解员王雪雯指尖轻触屏幕，远端虾塘里的增氧机应声旋转，泛起层层白浪。“以前养殖户得半夜摸黑赶塘，现在坐在家里就能远程操作。”

“这在以前想都不敢想！”养了十多年虾的后湖管理区养殖户李福建感慨道。过去他每天巡塘，最怕暴雨缺氧导致全军覆没。如今180亩虾塘全装上AI系统，水下传感器24小时监测12项指标，AI自动调控增氧和投喂。“一部手机就能管，人工省了一半，产量还涨了15%。”

展区侧屏上，智能加工车间的“速度与激情”同步上演。湖耕农业智慧管理系统实现小龙虾收购、筛选、清洗、蒸煮、冷却、包装全流程可视化管控，每一个环节的数据都实时上传至云端。专为小龙虾产业打造的中国电信“潜龙一号”大模型，打通了全链条数据壁垒，实现产业发展可视化、产品全程可追溯。

最吸睛的当属智能剥虾机器人。他山科技设备融合视觉与触觉双模态数据，精准复刻老工人“捏—旋—拔”手法；睿峰科技柔性设备更是效率惊人：1.7秒加工一只虾，每分钟产出170至180粒虾仁，单台24小时产能抵18名熟练工，一举破解行业用工难题。

不止降本增效，硬核科技更打破产业季节桎梏。潜江联合7家科研院所攻关，成功突破“四季有虾、四季有苗”核心技术，终结小龙虾“冬眠”历史。2025年，潜江冬虾产量突破2.6万吨，实现从“一季热销”到“四季供货”的跨越。依托高效冷链物流体系，4至14小时即可直达全国600余个大中城市，稳稳填补春节全国“虾荒”市场空白 。

从“论斤卖”到“论克卖”：一只虾的价值裂变

“以前虾壳当做垃圾扔掉，现在比虾肉还值钱。”在甲壳素精深加工产品展区，华山科技的工作人员向观众展示着小龙虾的“点壳成金”魔法。

华山科技与武汉大学合作研发，建成甲壳素深加工中心，成功从壳中提炼出氨基葡萄糖盐酸盐、壳聚糖、壳寡糖等产品，广泛应用于生物医药、功能食品及美妆日化领域，年能处理10万吨虾壳，年产保健食品50亿粒，年产值10亿，实现从“论斤卖”向“论克卖”的价值跨越。

“原来小龙虾吃完的虾壳还有这么大用处！”正在参观的市民李萌惊讶地说。

移步优质农产品展区，小龙虾的“变身”还在继续。湖北多优多食品有限公司推出的全国首款袋装即食小龙虾，撕开包装就能直接吃，方便快捷；湖北柳伍食品有限公司推出的吮指虾口味丰富，麻辣、蒜蓉一应俱全……从餐桌到口袋，小龙虾正式“爬”进了市民的零食袋。

“看短剧、露营的时候吃，特别过瘾！”游客王佳一边品尝一边点赞。

产业升级，科技先行。本届博览会期间，2026潜江龙虾甲壳素高质量发展研讨会、潜江市第二届农业微生物产业高质量发展会等多场专业会议同步举行。来自全国各地的专家学者齐聚潜江，围绕甲壳素技术创新、农业微生物与小龙虾生态养殖等议题开展深入探讨，为小龙虾产业的未来发展指明方向。

而“健康中国 减盐行动”走进潜江暨潜江低钠健康城市建设启动仪式的举行，则为小龙虾产业注入了健康新内涵。低钠小龙虾调料、健康烹饪方式成为本届博览会的新潮流，推动小龙虾产业向更高质量发展。

从“卖产品”到“卖文化”：一座城市的IP升级

当小龙虾插上科技的翅膀，它的价值便不再局限于舌尖。本届博览会上，“五龙共舞-数智龙虾互动展区”成为新晋“网红打卡地”，观众沉浸式体验“装、养、用、送、吃”五大场景，在趣味互动中感受AI与产业融合的魅力。

百度智能云提供技术支持，观众可免费安装OpenClaw智能体框架。“我想开一家龙虾店，这个软件能帮我做什么？”市民李先生拿着手机询问。

百度智能云产品经理王江天解答：“数字龙虾可以帮你做店面设计、活动策划、选品推荐。你用得越多，它就越聪明。”

“我能用自己当主角，生成一个龙虾短剧吗？”从武汉回潜江的大学生张萌好奇地问。得到肯定答复后，她兴奋地上传了自己的照片，几秒钟后，一个以她为主角的趣味龙虾短剧就生成了，引得周围游客纷纷效仿。

王江天介绍，“五龙共舞”互动区以数字龙虾为核心，通过智能云技术打造AI龙虾体验平台，旨在提升全民对人工智能的认知和体验意识。未来，潜江将成为数字龙虾与产业龙虾共同发展的创新高地，让AI技术更好地服务于企业和个人。

当前，湖北省出台十条专项政策（“虾十条”），举全省之力擦亮“潜江龙虾”金字招牌。全省已有17个县市、320家企业共享品牌，高铁冠名、文创产品、体育联名等多元形式，让潜江龙虾IP全方位出圈。

同时，本届博览会上，中国渔业协会小龙虾产业分会在潜江揭牌成立，这标志着行业协同发展迈向新台阶。

“一只虾”蕴藏无限“潜”力。面向未来，潜江将坚定不移走“品牌引领、科技赋能、全链升级”之路，持续巩固潜江龙虾产业全国领先地位，为湖北加快建设农业强省、打造新时代“鱼米之乡”，推动支点建设取得决定性进展贡献潜江力量。（潜江市融媒体中心记者 刘琼艳 杨靖 王宇杰）