3月18日8时，民主街集贸菜场晨光熹微，市井烟火气在街巷徐徐升腾。熟悉的摊位前，周玲正俯身仔细甄选食材，咸鸭蛋、瘦肉、青豆、胡萝卜、玉米，每一样都精挑细选。

这是她制作糯米蛋的第十二个年头，每日清晨的食材筹备，是她雷打不动的开工仪式。

“做吃食，食材是根基，半点都不能将就。”周玲一边娴熟地处理鸭蛋，一边向记者介绍。只见她轻敲蛋壳顶端，剪出规整小口，沥尽蛋清，只留下橙红油润的咸蛋黄。糯米需提前浸泡，颗颗莹润饱满，搭配切丁的新鲜时蔬与鲜瘦肉，佐以酱油、蚝油、料酒充分拌匀，五色食材鲜香交织，色泽诱人。

填馅、压料、上锅，每一道工序都藏着十二年的匠心。“馅料填至九分满，要留足空间，这样蒸出的糯米才绵密弹牙。”周玲将糯米蛋整齐摆入蒸笼，文火慢蒸50分钟。

氤氲蒸汽里，蛋黄的油脂慢慢渗入米粒，肉香、米香、蛋香交融升华。揭盖瞬间，鲜香扑面而来，软糯的糯米裹着流油的蛋黄，入口层次丰富，满是家常的醇厚滋味。

十二年前，周玲还是一名普通的潜江裁缝，为兼顾年幼的孩子与家庭生计，她放弃忙碌的工作，凭借一手好厨艺创业做起糯米蛋。

“服装厂工作时间太长，常常顾不上照顾家里。我就想靠手艺挣份安稳钱，多陪陪家人。”创业初期格外艰辛，她每天天不亮就起身备料，骑着自行车走街串巷送货，风雨无阻。凭借真材实料的好味道，她渐渐积累起大批回头客，口碑在街坊邻里间传开。

十二年坚守，岁月见证成长。周玲考取驾照，驾车配送货物，还搭建起线上线下同步经营的模式。如今，她的小店经营有序，上半年主营糯米蛋、印巴巴、水饺、馄饨等特色小吃，下半年专注腊味制作，仅今年春节前，糯米蛋月销量就突破1000枚。

“这个味道经过多次改良，是食客反馈最好的。”十二年来，周玲始终坚持纯手工制作，不简化工序、不偷工减料，把对生活的热爱与对家庭的牵挂，尽数揉进一枚枚小小的糯米蛋里。

一枚糯米蛋，藏五谷丰登，蕴人间温暖。在潜江的市井巷陌中，周玲以匠心守初心，用勤劳赴生活。这枚热气腾腾的糯米蛋，不仅是独具风味的江汉特色美食，更是普通劳动者奋斗追梦的生动缩影，为城市的烟火人间，勾勒出最温暖的民生底色。（潜江市融媒体中心记者 刘琼艳）