2月20日，农历正月初四，凌晨四点的潜江，天还黑得深沉，龙湾镇郑家湖村“四季有虾”养殖基地的虾塘上，却已亮起星星点点的头灯。

寒风里，养殖户刘军涛踩着霜露，麻利地从塘里提起地笼。随着笼口松开，一只只青褐鲜亮、张牙舞爪的小龙虾“噼里啪啦”地掉进筐里，溅起的水珠在灯光下闪着光。

“搁以前，过年都闲着烤火呢！现在？春节才是咱最忙的时候！”刘军涛嘴里哈着白气，手上活儿却一刻不停，脸上是藏不住的笑意。他是这片“四季有虾”养殖基地的负责人，这个年，他和乡亲们都“泡”在塘里了。

曾几何时，小龙虾是标准的“季节限定”，夏天挤破头，冬天一虾难求。塘口和人一样，闲半年，忙半年。如今，水质探头插进塘底，智能增氧机自动运转，技术人员把实验室搬到了田埂上……科技这把“金钥匙”，彻底打开了季节的“锁”。潜江的虾田告别了“冬眠”，反季节的冬虾愣是把寒冬变成了旺季。

刘军涛给记者算了笔账：该基地的500亩虾田，靠着新模式，1亩能产200斤冬虾，亩均增收近2000元。“以前冬天塘里没动静，心里空落落的，现在塘里有活干，兜里有钱赚，这年过得才叫一个踏实！”

塘口的这份热闹，靠的可不只是力气，更是科技创新的底气。

为了破解小龙虾冬天不长个、不蜕壳的难题，近年来，我市紧盯“四季有虾、四季有苗”核心目标，以科技之力打破季节桎梏。一批批“身经百战”的技术专家常年扎根乡镇，从苗种投放、水草养护，到水质调控、饲料配比，手把手教、点对点帮，把传统“靠天吃饭”的养虾模式，升级为“精准可控”的科技养虾。

“你看这虾，壳硬、肉满、黄多，比夏天的虾还紧实！”刘军涛拎起一只个大饱满的冬虾，像展示宝贝一样。他说，现在用的苗是自己塘里繁育的，不光存活率高，成本还降下来了，真正实现了“四季有虾，心里不慌”。

天刚蒙蒙亮，位于后湖管理区的中国虾谷小龙虾交易中心已经是熙熙攘攘。分拣、称重、打包、加冰、装车……工人们手脚麻利。一箱箱还带着塘泥气息的冬虾，被搬上冷链货车，奔赴全国。

“春节订单早排满了！”星星水产档口老板刘星星嗓门洪亮，“依托咱们这完备的产业链，18小时内，新鲜冬虾就能送达全国600多个城市。”据他介绍，今年冬虾产量喜人，周围几家档口都是正月初三初四就开工了，炮头虾价格能卖到70多元1斤，上市以来一直供不应求，各大商超、酒店、电商平台、餐饮门店都在抢货，日均交易量节节攀升。

餐桌之上，烟火气更旺。在生态龙虾城虾皇店，食客张先生嗦着虾，一脸满足：“以前冬天只能吃冻虾，口感不佳。现在这冬虾Q弹鲜美，过年能来上这一口，绝了！”而在北京、上海、武汉等各大城市的龙虾店里，“新年第一顿小龙虾”成了网络热门话题。油焖、蒜蓉、清蒸……不少餐厅创新推出龙虾主题年夜饭、新春套餐，预订量翻着跟头往上涨。

冬虾登场，打破的不只是季节的禁锢，更是传统农业“靠天吃饭”的命运。一只小小冬虾，串起一方产业，富裕一方百姓。从塘头养殖的一产提质，到科技支撑的二产创新，再到市场流通、餐饮消费的三产升级，潜江龙虾以全链条高效融合，逐渐走出了一条更长、更稳、更具价值的特色农业高质量发展新路径。（潜江市融媒体中心记者 万云昊）