8月28日，潜江市2025年“楚大厨”培训第一期实操考评技能竞赛圆满收官。

当日下午，在鑫乐大酒店，由我市点点家政、吉兴家政等20余家家政人员餐饮服务从业者组成的20支队伍，携精心烹制的40余道楚菜接受了现场实操考评。

本次赛事由市烹饪酒店行业协会主办，湖北点点家政保洁服务有限公司承办。经评比，最终6支队伍获集体奖，6名从业者分别获得个人一、二、三等奖。

据悉，比赛前夕，我市举办为期3日的“楚大厨”培训，其中包含楚菜文化、食材知识、营养搭配、食品安全等理论课程，以及楚菜经典菜肴制作、刀工技法、火候控制等实操课程。

“在‘楚大厨’培训中，我们注重‘理论+实操’，着重对楚菜系进行挖掘、整理、传承、创新，同时着眼于食物的鲜活、精美和健康，旨在通过潜江厨师的双手把楚菜发扬得更远更广。”中国烹饪大师、潜江彭绍新楚菜大师工作室领办人彭绍新表示，后续将优化课程和实践教学，培养出更多高素质的厨师队伍。

据了解，“楚大厨”培训是推动楚菜创新发展的重要组成部分。2022年至2025年，全省将培训“楚大厨”8万人次以上，直接带动25万人就业创业。我市从2022年开展“楚大厨”培训，截至目前已培训学员3300人。（潜江市融媒体中心记者 曾俊伟）