在潜江，“过早”是一天最鲜活的序章。

晨光微熹时，街头巷尾的早餐铺子便次第苏醒，白雾裹挟着食物香气袅袅升起。财鱼面、鳝鱼面、肉丝面、糊汤粉，还有锅盔、油条、火烧粑、油墩子……丰富多样的早点，能让人连吃一周都不重样。

而在这些美食里，财鱼面永远是潜江人“过早”的“白月光”。

财鱼学名黑鱼，因鱼身两侧的条纹形似古铜钱，民间为讨吉利，便称它为“财鱼”。这份谐音梗的巧思，让每一碗财鱼面都成了清晨的幸运符，仿佛吃下的不只是面条，更是对好日子的期盼。

走进潜江的早餐铺子，烟火气扑面而来。不同于许多地方提前备好“码子”，这里的每一碗面都是“私人订制”——现杀现炒、单锅现做。食客一句“老板，来碗财鱼面”，厨房立刻响起锅铲翻飞的交响乐，新鲜出锅的“码子”浇在面上，香气直往鼻子里钻，馋得人直咽口水。

在潜江宾馆对面的辉煌菜场，赵记面馆每天都上演着美味诞生记。店里的财鱼面讲究得很：现擀的面条，麦香四溢；现捞的财鱼，鲜活十足。去刺剔骨后的鱼片薄如蝉翼，老师傅传授秘诀：“用盐腌一下，裹上生粉，这鱼片煮出来又嫩又紧实！”

待鱼片与番茄、辣椒在锅中翻炒出红亮色泽，再淋上秘制汤汁，一碗色香味俱全的财鱼面便闪亮登场。

吃这面可有门道：先夹片嫩滑的鱼片，感受鱼肉在舌尖化开；再喝口酸甜开胃的番茄汤；最后把金黄酥脆的油墩子往汤里一泡，配上冰爽的绿豆水——咸鲜、酸甜、酥脆在嘴里炸开，幸福感直接拉满！

说起这油墩子，那可是潜江人的童年回忆。两根筷子在面糊里一转，“咻”地滑进油锅，“嗞啦”一声，香气瞬间散开。看着它在油锅里鼓成金黄的小胖子，捞出时还滋滋冒油，活脱脱潜江版“甜甜圈”！小时候五毛钱一个，吃完撑得直打嗝，这滋味，想起来就嘴角上扬。

掌勺大厨赵银良守着这家面馆24年了。每天凌晨4点，面馆的灯准时亮起，他雷打不动揉制40斤手擀面。这份坚持，让店里的财鱼面、鳝鱼面、肉丝面都成了“金字招牌”，日销超400碗，吸引各地食客慕名而来。

依水而生的潜江，素有“水乡园林”之称。丰富的河鲜孕育出独特的饮食文化，财鱼面正是其中的经典。当鲜香的汤汁滑过喉咙，筋道的面条勾起乡愁，这碗藏在清晨烟火里的美味，早已超越食物本身，成了游子与故乡血脉相连的味觉密码。

无论走得多远，只要想起那碗热气腾腾的财鱼面，心底便涌起一股暖流——那是家的味道，是怎么也戒不掉的潜江记忆。（潜江市融媒体中心记者 刘琼艳 关洪磊）